榄菜肉末炒豆角

作者： 圆猪猪

制作时间：10分钟 制作简易度：★ 口味：咸鲜

用料

• #材料：
• 四季豆 250克
• 猪绞肉 120克
• 橄榄菜 1大匙
• 大蒜 2颗
• 新鲜红椒 1颗
• #调味料：
• 盐（炒豆子放） 1/4小匙
• 料酒（以下炒猪肉放） 1大匙
• 生抽 1大匙
• 糖 1/4小匙

榄菜肉末炒豆角的做法步骤

步骤 1

用手将豆子头尾两头的尖连着筋撕下来。

步骤 2

将豆子切成短颗粒，大蒜剁碎，红椒切圈。

步骤 3

炒锅热少许油，先放入豆角，1/4小匙盐，用小火煸炒。

步骤 4

炒至豆角成熟了，盛出备用。

步骤 5

锅内放入蒜头碎及猪绞肉，用小火煸炒至出油脂。

步骤 6

加入料酒，生抽，糖及1大匙橄榄菜炒匀。

步骤 7

最后加入事先炒好的豆角，及红椒圈大火炒1分钟即可。

步骤 8

成品

榄菜肉末炒豆角的小贴士

1.豆角不易入味，在炒豆角时要先放盐。豆子表皮有点起皱就说明已经熟了。 2.橄榄菜有咸味，所以肉里面放了生抽就不用再放盐了，放一丁点糖可以让菜不那么死咸，有些回甘 3.橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，味道咸鲜带甜，很适合配粥下饭。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-06-13 21:04:40