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黑米发糕的做法

黑米发糕

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作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭
前段时间买的黑米粉没用完,做了个黑米发糕吃,也一样很好吃哦!而且发糕的做法相对比较简单,只要把面糊拌一拌,等待发酵完成送去蒸就可以,成功率几乎是百分百。 方子是一个六寸的量

用料

黑米发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖用150克的热水化开,搅拌均匀至无颗粒的状态;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖水温度降至30几度时,加入酵母静置5分钟; (水温不能超过38度,不然酵母会失效。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋、10克的玉米油搅拌均匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入粉类(中粉、黑米粉、泡打粉)搅拌均匀; (用蛋抽搅拌时轻柔“Z”字搅拌,不要搅拌过度以免面粉起筋影响口感。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

六寸的蛋糕活底模,四周和底部刷上一层食用油防粘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具中抹平表面,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。 (发酵是发糕比较重要的一环,图片是已发酵好的,按配方量用六寸的模,发到模具的8-9分满比较合适。夏天大概发酵1个小时左右。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红枣去核后切成四份,摆放到发酵好的面糊上,也可另外放上自己喜欢的其它干果。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里倒入足量的清水,冷水上锅。大火煮开后用中火蒸30分钟。 关火后再焖5分钟出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全凉透后即可脱模,切块食用。

菜谱创建时间:2018-06-13 16:21:36
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