熏鱼

作者： 我敬你是个小吃货

向往的生活洗脑的

用料

• 草鱼 1条
• 花椒 适量
• 八角 4颗
• 香叶 4片
• 桂皮 1段
• 干辣椒 8个
• 水 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

熏鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净+少许盐+料酒腌制20分钟左右

步骤 2

腌制鱼的间隙熬熏鱼的料，八角花椒香叶桂皮干辣椒等香料炒香+开水+生抽+老抽+食用盐+白糖+蚝油煮开后小火熬15-20分钟 稍微咸一点，因为鱼没有味道的

步骤 3

锅里倒入油，多一些，八成热下鱼炸至金黄捞出

步骤 4

捞出沥干

步骤 5

复炸一次

步骤 6

捞出沥干再复炸一次，两分钟即可。捞出放进熏鱼的料汁，泡一会儿

步骤 7

完成！

熏鱼的小贴士

复炸会更酥脆 泡的时间稍微长一点入味

菜谱创建时间：2018-06-13 14:21:40