红薯全麦麸皮饼

作者： Maggie-红

麸皮，为小麦最外层的表皮，是小麦加工面粉后得到的副产品，在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需的营养成分，可做食品的添加剂，广泛用于面包、饼干等的制作；作为中药，还具有润肺、滋润皮肤，防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃等作用。 1.改善便秘 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。 2.降血糖 麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。 3.降低胆固醇 小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。 4.促进生长 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。 5.预防癌症 研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。 6.延缓衰老 小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。 营养价值 麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67％。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。 1、麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。 2、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。 3、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。

用料

• 鸡蛋 1
• 红薯 大个1
• 全麦粉 200g
• 麸皮 100g
• 燕麦片 50g
• 泡打粉 3g
• 糖 若干
• 高筋粉 20g
• 椰子油 若干

红薯全麦麸皮饼的做法步骤

步骤 1

红薯加牛奶搅稀加鸡蛋液及所有配料调匀，不要像水一样有一定粘稠度

步骤 2

锅子抹油用大勺下面糊，全程小火每面2分钟左右，看到饼冒热气就能翻面了

步骤 3

我一般煎个2-3分钟确保成型就好，吃前微波炉或烤下肯定熟的

红薯全麦麸皮饼的小贴士

糖和泡打粉可不加或根据自己口味调整、高筋粉主要起成型粘固作用，不加的话饼比较松碎，如果不介意成型可不加、一定要用油，少量涂抹不粘锅，不用油的话面糊太粘很难翻面，我喜欢椰香用的椰子油也可用其他替代 减肥健身期间尽量减少高碳水化合物的摄入，改用谷物类，全麦和麸皮都能起到饱腹及全面营养的综合，麸皮是很多健身食谱的首选，还能泡茶调糊

菜谱创建时间：2018-06-13 08:48:23