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上海爆鱼的做法
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上海爆鱼

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作者: 晚来
晚来

上海爆鱼的用料

上海爆鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草鱼胸段一切为二,再片成大约1.5CM左右厚薄的鱼片,洗净沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱,姜片,八角,桂皮,香叶,黄酒,水煮开后小火煨5分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入香醋让水滚一滚去味,加入老抽、生抽、冰糖烧滚化开即可放置到凉透

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅约6成后放入沥干的鱼片油炸,待呈现金黄色后翻面即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切勿着急用铲子碰鱼肉!炸鱼要量少多次下锅!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的鱼肉立刻投入冷掉的酱汁充分吸收味道后装盘即可

上海爆鱼的小贴士

酱汁的比例不是条款!根据自己喜好可以加糖或者少酱油,每人喜欢的咸甜不一样,熬酱汁的时候可以自己尝尝再调准

菜谱创建时间:2018-06-12 17:37:23
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