梅干菜贝果

作者： 蓝山梦幻咖啡

很喜欢贝果的这种口感，家里刚好有吃剩的梅干菜捂肉，于是试着加入做了一下贝果，没想还挺不错，方子是采用下厨房贝果方子的比例，综合了一下。

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 3g
• 糖 5克
• 梅干菜跺碎 40g
• 水 120g

梅干菜贝果的做法步骤

步骤 1

除梅干菜以外面团、酵母、糖水混合，面包机饺子皮功能15分钟1次

步骤 2

加入梅干菜碎再一次饺子皮功能15分钟

步骤 3

将揉匀光滑的面团分成6个（几个随意，开心就好😂)盖上保鲜膜醒发10分钟（分成6团的忘拍了，下次再补拍）

步骤 4

整形做成贝果，下厨房有详细介绍，我喜欢无缝贝果，就是把皮擀成圆形，中间挖个洞，然后捏起来。

步骤 5

盖上保鲜膜，30度环境继续发酵30分钟。

步骤 6

快发酵好的时候预热烤箱200度。1升水加50克糖沸腾后转小火，贝果放入两面各煮30秒，捞出沥干

步骤 7

烘烤200度15分钟(或根据自家烤箱温度调节)

梅干菜贝果的小贴士

因为梅干菜已经够咸够油，所以方子中没用再加盐和黄油。

菜谱创建时间：2018-06-12 13:17:19