家乡绿豆咸蛋肉粽

作者： 七月猫猫

家乡惠州留给我的味道 虽然味道还须改进，但足以安慰离家的心 绿豆须用去壳的。糯米最好用长糯米。上海基本上卖的圆糯米，看来还得从家里背过来些

用料

• 去壳绿豆 1斤
• 糯米 2斤
• 咸蛋 15个
• 五花肉 1.5斤
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 粽叶 约40片

家乡绿豆咸蛋肉粽的做法步骤

步骤 1

粽子叶我用的是干叶子，冷水泡一个晚上，第二天一早冲洗干净，再用热水烫一下。去去味道

步骤 2

糯米浸泡约4小时。沥干水。放适量盐和五香粉拌匀。 去壳绿豆浸泡半小时，沥干水分，放适量盐和五香粉拌匀 五花肉洗干净沥干水。用生抽五香粉盐腌制最少两小时。然后入锅炒至变色。 咸蛋黄剥好。

步骤 3

包的过程，手忙脚乱，没有图片可以参考。 做法请到下厨房里面找一找。

步骤 4

包好后入大锅，冷水必须浸没过所有粽子。 大火烧开后，继续保持中大火。 1小时后把上下的粽子换个位置。如果水不够了，加开水至没过粽子继续煮一小时。 关火后再焖半个小时。 这才捞出晾干水分。

家乡绿豆咸蛋肉粽的小贴士

做的过程当中，手太脏了，没有图片记录。 下次拍些图片补回

菜谱创建时间：2018-06-11 09:52:18