汤菜滑肉，四川家常菜

作者： 途途睿睿的妈

用料

• 五花肉 适量
• 红薯粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 酱油料酒等 适量
• 下锅耙或任意青菜 适量

汤菜滑肉，四川家常菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，薄厚适中 葱姜蒜切末备用

步骤 2

将肉片放置深一点的盘子 放入葱姜蒜，料酒，酱油，少量的盐 手抓至均匀，腌制15分钟

步骤 3

红薯粉加入少量的水， 搅拌好将腌制好的肉一起倒入红薯粉内 抓至均匀后放置15-20分钟 （这倒步骤忘了拍照）

步骤 4

油热放葱姜蒜，放入适量水 烧开后将肉片一小团一小团丢入汤中 丢入几个可用勺子搅拌，以免粘一起

步骤 5

待肉片煮熟，放入下锅耙（或你喜欢的任意青菜，或黄瓜冬瓜等，作用是解腻，可以让汤的口感清爽些）

步骤 6

根据自己口味放调料后出锅， 一盘口感爽滑的滑肉就可以开吃了

汤菜滑肉，四川家常菜的小贴士

滑肉和炸的酥肉前面工序一样，后面的区别是滑肉不加鸡蛋，做汤后成团加入，而酥肉是要加鸡蛋搅拌腌制后，再加红薯粉下锅炸

菜谱创建时间：2018-06-11 08:40:53