用APP打开
黑糖黄豆贝果的做法

黑糖黄豆贝果

1793人浏览 150人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 小赖子-1
小赖子-1
贝果,面包界的随性款。 有些小讲究,如形状; 有些小傲娇,如口感; 余下的都是发挥空间。 中粮西做是一种美德,这次用黄豆粉+黑糖,出炉之前已满溢杂粮香气,据说隐约吃出驴打滚的滋味。

用料

黑糖黄豆贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、黄豆粉混合; 20g黑糖+10g温水融化,加入前一步,再加100g水+酵母粉随便揉匀; 最后加入色拉油,大致揉成下图的样子即可,一共揉15分钟的样子;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖膜醒十分钟;我这快手贝果,真的快;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大概50g大小的面团;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开擀成下图的长条形,儿子的小手擀的很有劲;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大致这样的长度和薄度;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边卷起,再搓两下;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头尖一头压扁成扇形;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好捏紧封口、包边,边口都朝下放进烤盘;35度温湿环境发酵40分钟;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热上下火200度; 一锅沸水加入另10g黑糖,发酵完的面胚入浴30秒,翻面再30秒,捞出沥干入烤盘;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出浴大概这样,迅速沥干入已经预热好的烤箱;拍照一耽搁就开始老太太脸了…

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入浴时预热烤箱此时预热完毕,上火调至210度,下火190度,烤15分钟左右,表面微焦即可;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆粉除了做驴打滚,还有了一个新选择。

黑糖黄豆贝果的小贴士

好吃艾特我😘💕

菜谱创建时间:2018-06-10 20:18:39
打开App收藏