煎香菇盒

作者： 烟雨遥nana

用料

• 香菇 8—9个
• 肉馅 200克
• 干香菇 4—5个
• 葱、姜 几片
• 蒜 4—5瓣
• 蚝油 15ml
• 生抽 15ml
• 泡干香菇水 45ml
• 盐 3g

煎香菇盒的做法步骤

步骤 1

香菇切十字花（香菇也需要有颜值）

步骤 2

干香菇泡发（水留着啊）

步骤 3

葱姜切片泡水（要倒入猪肉馅里）

步骤 4

将改刀后剩下的香菇以及干香菇切碎放入猪肉馅内，搅拌均匀。缓慢倒入泡好的葱姜水，一边搅拌一边倒入，不要一次性都到进去，一定要看肉馅的吸收。加入生抽和盐搅拌到上劲即可。

步骤 5

在香菇浅色的这面抹上淀粉然后把馅装满。

步骤 6

开大火少许油，将有肉馅的一面朝下煎。

步骤 7

煎至肉馅变成焦红色后放入葱、姜、蒜，爆香。然后加入蚝油、白糖调味，加泡干香菇的水焖三分钟左右（转小火）

步骤 8

勾芡收汁

步骤 9

出锅装盘（旁边的配菜是我腌的泡菜）

煎香菇盒的小贴士

1、记得要在香菇浅色一面抹淀粉这样和肉馅比较粘合，煎的时候不容易分开。

菜谱创建时间：2018-06-10 16:45:11