鲜虾豆腐腊肠煲仔饭

作者： gailrainbow

煲仔饭参照了田螺姑娘的做法，做了改动。 做饭的时候很想加点蔬菜，想到家里有蘑菇和给弟弟吃剩的甜椒，就随手切了。 切完想到还有茄子，觉得这三样搭配味噌没准也很好吃。 果不起然。

用料

• 豆腐 块
• 虾 只
• 腊肠 根
• 香油 勺
• 米饭
• 生抽
• 老抽
• 香油
• 茄子
• 甜椒
• 蘑菇
• 味噌
• 味啉

鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肠切片，虾洗净去头去皮挑虾线。倒入米饭锅内和米饭一起做熟。

步骤 2

嫩豆腐切块，用生抽和少许香油腌制。

步骤 3

味噌分成两份，加不同量的味啉，一份粘稠一些，一份稀一点。

步骤 4

甜椒切条，蘑菇切片。也可以都切成碎。放入调好的稀味增里腌制。

步骤 5

茄子对半切开，用微波炉加水或烤箱，烤制半熟。我用的空气炸锅，360F五分钟。

步骤 6

在半熟已软的茄子上抹上调好的稠的味噌酱。然后将腌制的甜椒和蘑菇铺在茄子上。

步骤 7

做好的米饭腊肠虾，加适量老抽，抓匀上色。

步骤 8

容器或锡纸刷油，铺上米饭，豆腐，盖上甜椒蘑菇的茄子，再放入烤箱里。200C，十分钟即可。

步骤 9

简易版，如果米饭不想再烤了，铺好甜椒和蘑菇的茄子放入烤箱or空气炸锅（360F6分钟）。拌匀的米饭装入盘子，盖上豆腐，盖上烤好的茄子即可。

步骤 10

最后撒上葱花

菜谱创建时间：2018-06-10 10:28:14