海鲜炒年糕

作者： 月亮晶晶

用料

• 年糕
• 蛤蜊
• 冬笋
• 胡萝卜
• 莴笋

海鲜炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片

步骤 2

蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用

步骤 3

锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用

步骤 4

锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）

步骤 5

倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀

步骤 6

加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅

海鲜炒年糕的小贴士

1.年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。 2.蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。

菜谱创建时间：2011-11-01 21:05:29