豆角土豆炖排骨

作者： vikinia

这个菜是北方的家常菜，这个是东北版的。

用料

• 土豆 1个
• 排骨 300克
• 豆角 300克
• 胡萝卜 半个
• 葱姜蒜 切末
• 八角2粒、花椒10颗
• 六月鲜豆瓣酱1匙
• 料酒、生抽、老抽、盐

豆角土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

把食材洗净、切好，土豆可以稍大点块，炖的过程中会碎

步骤 2

排骨放入锅中，冷水烧开，大火煮五分钟，然后捞出控水。

步骤 3

1、锅中倒入油，放入八角、花椒、略煎，放入排骨翻炒约两分钟。倒入切好的葱姜蒜继续一起炒出香味，依次放入料酒、生抽、老抽，翻炒至排骨上色。 2、添水漠过排骨，烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟，中间可以翻翻底部，防粘。 3、然后放入豆角、土豆、胡萝卜块，放入一匙黄豆酱，同样烧开后转小火，盖上锅盖继续炖约15分钟，中间勤翻。 4、观察汤汁浓稠变少时，加盐，收汁。 5、装盘，撒葱花。

步骤 4

每次做这道菜都能吃到汤都不剩。

豆角土豆炖排骨的小贴士

东北风味的这道菜关键是加了一匙黄豆酱。

菜谱创建时间：2018-06-08 19:17:59