鲜奶油意大利面

作者： 月亮晶晶

用料

• 长条型意大利面 200g
• 鲜奶油（淡奶油）150ml
• 鸡蛋 一个
• 片状奶酪 两片
• 培根 两条
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 香菜 少许

鲜奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

锅中放半锅水煮开，放一小勺盐，放入意大利面面，边煮边适当搅拌，煮8分钟

步骤 2

煮意面的空档，处理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁

步骤 3

平底锅加热（我用的培根比较肥，所以没放油），倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香发脆，盛出备用

步骤 4

这时一边的意面应该煮好了，捞出沥干水份后，倒入一勺橄榄油，拌匀后放一边备用

步骤 5

干净的平底锅中倒入淡奶油，把一个鸡蛋磕入后，彻底搅散。开火煮至冒泡

步骤 6

倒入煮好的意面和煎好的培根，边煮边用筷子搅拌

步骤 7

再放入奶酪丁，搅拌煮到奶酪丁全部融化

步骤 8

放些盐，再撒些胡椒粉，出锅装盘，最后撒上些香菜碎点缀下即可

鲜奶油意大利面的小贴士

1.煮意大利面时，煮面的水中一定要先加入一小匙的盐，份量约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃。 2.意面煮好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 3.我这里用到的培根因为比较肥，所以入锅煸炒的时候没有放油。如果用的是比较瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。记住培根要煸炒到焦香发脆的状态才会好吃。 4.这款要趁热吃，面中的奶酪和淡奶油遇冷会凝结，口感就没热的时候好吃了。我拍照这么会儿功夫，就有点儿凝牢了，拍完我是先拿去再加热了下再吃的。

菜谱创建时间：2011-11-01 20:53:01