梅干菜烧饼（改良版）

作者： jackie411

煮了一大锅梅干菜红烧肉，顺便取出一些来做了烧饼

用料

• 馅料：
• 五花肉
• 生抽
• 鲜酱油
• 梅干菜
• 平菇
• 小葱
• 盐 糖
• 面团：
• 中筋粉 200g
• 水 100-105g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g

梅干菜烧饼（改良版）的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡一下，我是直接和五花肉烧了一个菜，所以菜烧好取出部分五花肉压碎和梅干菜再一起煸炒一下配上平菇碎收汁（喜欢吃肉的可以再加点肥肉碎，多加肉末。不喜欢的可以不用加肉，只是素的，也很香。平菇或者其他菇都可以。）馅料里面东西一起炒一下，汁水不要太多，这样不好包馅。

步骤 2

面团揉匀（水加的偏多的，为了让面团软一些）不需要过度揉，加点手粉搓一下就行，成团了可以加点猪油再稍微揉几下（没猪油可以忽略这部）我是让孩子揉的，所以完全不讲究。醒10分钟后稍微排气分割，准备包馅料。

步骤 3

包好馅料，擀薄撒黑白芝麻上平底锅煎

步骤 4

因为都是孩子做，形状也不讲究。擀的薄一些做出来的很香脆，喜欢软的不要擀太薄煎太久就可以。

步骤 5

煎到两面变色定型就可以上烤箱或者空气炸锅烤。我直接空气炸锅，比烤箱快。200度10分钟。很随意的，你觉得脆了就能拿出来。因为大家厚薄不确定，所以时间不是固定的。你们根据自己做的厚薄来调整这个时间，千万别焦了。因为擀的薄温度高很容易烤成饼干😂虽然也蛮香脆。但是这就不是大饼了。

梅干菜烧饼（改良版）的小贴士

可以是个很好玩的亲子节目，我是让我儿子女儿自己做的。我负责给他们调好面团的配方，让大的小孩负责揉面。无需手套膜，只要成团即可。 成团后我再帮他们分割一下，滚圆也是他们自己弄。我负责包馅，顺便擀平。大的孩子拿去煎。 这点面团差不多可以做12个左右的烧饼（给小朋友浪费掉一些面团，只是预估的数） 馅料可以做素的，素油搭配葱花和蘑菇或者香菇类的再加点梅干菜，加点酱油一起炒。我因为给小朋友吃，肉加的不多。基本看不到。

菜谱创建时间：2018-06-07 23:41:19