萝卜丝酥饼

作者： 美味自灶郭美厨

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经； 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效； 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。 巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。

用料

• 低筋面粉 200克
• 中筋面粉 300克
• 萝卜 1颗
• 水 190克
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 味精 适量
• 葱花 适量
• 猪油 180克

萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

馅料：萝卜丝放入油锅炒熟，加入一勺盐、一勺味精、一勺糖，加一些葱花。

步骤 2

水油皮：中筋面粉（300g)、猪油（80g)、多次加入冷水（180-190g)。揉成面团待用。

步骤 3

干油酥：低筋面粉（200g)、猪油（100g)、均匀揉至不沾手。

步骤 4

水油皮：干油酥=6: 4。用水油皮包干油酥，擀成长条形，折成三叠。再次擀成长 条形，折成三叠。最后擀成长方形，厚度大概2mm。头部切掉，放尾部继续擀薄。

步骤 5

从头部成卷 (比擀面杖粗）。切成50mm的长段（54g左右），再从中切开一分为二。剂子：Z7g。外皮正面 先擀，再擀反面。酥纹路沿手掌对折包馅（18g)。像包子饺子一样，之后去掉多余面边。底部 先沾蛋清，再放入芝麻盘。

步骤 6

进油锅煎炸。或者放入烤箱（220° )烤10分钟左右

萝卜丝酥饼的小贴士

作为点心，零食都是一款傲娇的美食哦

菜谱创建时间：2018-06-07 21:52:15