网红脏脏包（2）

作者： 紫烟雨轩1985

是一个公众号上的方子，超级详细。

用料

• 巧克力可松
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 120毫升
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 25克
• 黄油（揉到面包中） 25克
• 黄油（包到面团中） 130克
• 可可粉 15克
• 酵母粉 5克
• 盐 2克
• 黑巧克力 适量
• 巧克力酱
• 淡奶油 50克
• 黑巧克力 60克

网红脏脏包（2）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把巧克力可颂配方中，除黄油与黑巧克力之外，全部放到厨师机里。（也可以用面包机或者直接用手和面，这个看自己方便。）

步骤 3

开始和面，揉成光滑的面团，如图。

步骤 4

把25克黄油放到面团中，继续揉。

步骤 5

揉至面团越来越光滑，可以轻松拉出手套膜为止。面团揉好后，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏松驰15分钟。

步骤 6

把130克的黄油放入保鲜袋中，擀成薄厚均匀的长方形片，如图，然后放入冰箱中冷藏。

步骤 7

面团松驰结束后取出，擀开，如图。

步骤 8

把装黄油的保鲜袋剪开，然后把黄油放在面饼上，如图。

步骤 9

四周的面饼叠起来，把黄油包严实，如图。然后稍稍擀开，擀成薄厚均匀的长方形。（在擀的时候一定要注意一些，不要把面皮弄动，要擀得薄厚一致。）

步骤 10

像叠被子一样叠成三层，如图

步骤 11

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 12

冷藏结束后取出，擀开，如图。

步骤 13

再次像叠被子一样叠成三层，如图。然后包好保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。冷藏结束后，拿出再次擀开，叠成三层，最后包好保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。（前后要叠三次。）

步骤 14

最后一次冷藏结束后，取出，擀开，把边缘不整齐的地方切掉，如图。

步骤 15

分成6到7厘米宽的5条，如图。

步骤 16

在每一条的头起，放上一层黑巧克力，如图。

步骤 17

从放巧克力的那头开始卷起，如图。（收口的地方可以抹一点水，这样粘的更牢。）

步骤 18

把卷好的面包胚放到铺有烤纸的烤盘中，然后盖上保鲜膜，发酵至原体积的两倍大小。（室温发酵就好，这大概需要1个小时左右。）

步骤 19

放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。

步骤 20

在烤面包的时候，开始制作巧克力酱。把淡奶油和黑巧克力放入容器中，隔水加热，如图

步骤 21

加热至巧克力完全融化，然后取出晾凉。

步骤 22

面包烤好后晾凉，把巧克力酱抹在上面，如图。

步骤 23

筛上一层可可粉就可以开动了。

网红脏脏包（2）的小贴士

1、中间折叠那三次，虽然麻烦一点，但一定不要省略，那是面包好吃的关键。 2、在擀开面团时候，一定要用力均匀，把面团擀的薄厚一致。 做

菜谱创建时间：2018-06-06 23:01:26