玉米红糖千层饼

作者： wjun

做过这个以后，儿子喜欢吃，要自己做一遍，于是今晚在我的指导之下，有了这个菜谱。

用料

• 面粉 400克
• 玉米粉 100克
• 水 250克
• 酵母 4克
• 红糖 适量

玉米红糖千层饼的做法步骤

步骤 1

把除了红糖外的材料混合，和面。各面粉吸水度不同，灵活掌握一下。

步骤 2

面团静置，醒发至手指插入后不回缩，即为发面完成。

步骤 3

排气后再醒大约十分钟。

步骤 4

红糖与少量干面粉混合。将面团擀成薄片后，均匀撒上红糖粉。

步骤 5

又加了些熟的黑芝麻。摊平。

步骤 6

面团一边均匀切两刀。

步骤 7

两边面片往中间集中。

步骤 8

再从右往左集中。

步骤 9

成面饼状。刷水，撒黑芝麻。

步骤 10

冷水上锅，锅内醒发十分钟，开火，上汽后再蒸十五分钟。蒸好后锅内闷五分钟后再掀开锅盖，防止回缩。

步骤 11

起锅后切成小块。今天切的早，凉了后切，层次会更明显。

步骤 12

希望能跟大家一起学习探讨厨房技巧！

菜谱创建时间：2018-06-06 21:51:15