百搭甜面团

作者： 臭丰子

甜面团百搭

用料

• 高筋面粉 1000克
• 细砂糖 200克
• 酵母 12克
• 盐 10克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 150克
• 水 400克
• 面包改良剂(可选) 5克

百搭甜面团的做法步骤

步骤 1

后油法揉出薄膜 起面

步骤 2

料理台抹一层油，收面团 盖上保鲜膜松弛醒面 (看温度24°～26°比较佳，大概半小时。 温度高了就大概10分钟) 所以用冰水较好。

步骤 3

分割60克一个 搓圆可以收紧点

步骤 4

盖上烤盘醒一醒

步骤 5

酱紫的状态，准备包馅

步骤 6

包你喜欢的馅，这个随意 这里的馅： 黄油75克，糖粉30克，鸡蛋30克，奶粉90克，玉米粉淀粉12克。

步骤 7

有点萌萌哒 (*ꆤ.̫ꆤ*) 进发酵箱，28～30° 湿度70%

步骤 8

百搭，发酵完取出 挤上墨西哥酱，撒点杏仁片 酱：黄油80克 糖粉80克 鸡蛋70克 低粉90克

步骤 9

170～180° 12-15分钟 中间转盘 出炉震盘

步骤 10

雪山酱香酥粒的也可以～

步骤 11

底部也是甜面团

步骤 12

铺上菠萝皮就是菠萝包呗～

菜谱创建时间：2018-06-06 17:48:07