陕西蘸水面

作者： 马哥儿

作为一个北方女孩，炒鸡喜欢面食，一次在一个阿姨家吃到农家蘸水面，和外面面馆口味不同，很好吃，而且做法简单，今天就来试做一下！ 这是一个人的分量，人多可以多做一些！

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 4瓣
• 青菜 3颗
• 饺子皮 200g
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量

陕西蘸水面的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

西红柿在开水里烫一下，去皮切丁，放一点盐腌一下。大蒜捣成蒜泥。鸡蛋打散.青菜洗净

步骤 3

热锅倒油

步骤 4

油热后，趁热泼在捣好的蒜泥上，听到兹兹声音，证明油温就可以了！

步骤 5

用锅底留下来的油把鸡蛋炒散，盛出

步骤 6

锅底倒油，油热后倒入西红柿翻炒

步骤 7

西红柿炒到软烂把炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒

步骤 8

加一点水，生抽，胡椒粉，鸡精（可不加）调味后即成

步骤 9

西红柿鸡蛋卤凉稍凉后，盛到蒜泥的碗里拌匀 蘸水面的汁子就做好了

步骤 10

锅中清水烧开，用两只手把饺子皮拽成长条，下锅煮，拽的速度快一些，保证面片一块熟，面片下锅里完以后，锅煮开后加入青菜，再煮一滚盛出

步骤 11

补图

步骤 12

面条盛出来，加一些煮面的面汤

步骤 13

用筷子夹一根面在汁子里蘸一下就可以吃了

步骤 14

可以开吃啦！

陕西蘸水面的小贴士

饺子皮别拽的太薄了，厚一点更劲道 蒜泥必须用热油拨一下，蒜香味才能被激发出来

菜谱创建时间：2018-06-06 13:57:47