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省心省力的免揉黑椒土豆脆皮包的做法

省心省力的免揉黑椒土豆脆皮包

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作者: 烘焙圈er
烘焙圈er
天气太热,做面包的动力不足,但偶尔又特别想吃,在众多简单好吃的配方中,发现了一个隔夜免柔法式乡村咸香面包,模样普通,但省力省心到想跳舞,面团里面添加了土豆,兼隔夜充分发酵,所以组织湿润柔软,而蒜和土豆的味道烤了之后果然有逆天的香味,烤的时候,满屋子的香气 ,出炉趁热吃,外酥内软,关键热量还低,多吃也没关系,如果想锦上添花,切片抹了蒜香黄油再烤,炒鸡美味~

用料

省心省力的免揉黑椒土豆脆皮包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生大蒜剥好,生土豆去皮切块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小奶锅,放入生土豆块,生大蒜后加入适量充足的凉水。大火煮开后转小火,直到土豆块和大蒜都煮熟(筷子能顺利插入土豆)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟后,趁热沥水,放入容器,用叉子把土豆以及大蒜碾成泥状。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别放入高筋面粉、盐、酵母、研磨黑椒、橄榄油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入凉水,粗略和面成团到均匀,此时面团质地是有些粗糙是正常现象。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入密封的保鲜盒,在室温下(25℃左右)发酵20分钟后,放进冰箱冷藏一夜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏一夜之后,在室温下回温40分钟。此时表面依旧略粗糙,但无需担心,烤出来就会光滑。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手沾适量干粉,将面团均分为6份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,用边收口边转动的方式揉圆,放到烤盘上。 ★注意每个面团间的距离不要太密。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,用边收口边转动的方式揉圆,放到烤盘上。 ★注意每个面团间的距离不要太密。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,面团表面撒一些面粉,用锋利小刀在面包表面割出花纹,同时烤箱预热200℃。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已经预热好的烤箱烤约30分钟至表面金黄后取出。敲一下,表皮非常硬,放在冷却架上冷却一小会,刚出炉那种超级硬的外皮就会变成恰到好处的较酥的脆皮!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃超级脆皮,香的不能再香!这个面包是法式乡村的咸口,所以可以搭配咸口的奶酪。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者一些咸口的抹酱一起吃~或者推荐像我们一样,抹了蒜香黄油去烤,美滋滋~

菜谱创建时间:2018-06-06 09:24:51
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