老北京锅贴

作者： 苗苗姐下厨房

这老北京锅贴是一位为了 隔壁炸油条老刘家闺女， 努力在厨艺界奋斗的 北京励志哥做的。 他图片只拍了一半， 估计饺子入锅后就激动的 忘了拍照。 还好我有之前自己做的成品美照补上， 使之成为一个完整的菜谱。 《只要用心，人人都是食神！》

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 2-3勺
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 鸡蛋 1个
• 白菜 半颗
• 韭菜 一把
• 葱末
• 姜末
• 面粉 克

老北京锅贴的做法步骤

步骤 1

猪肉，最好买回来自己剁，这样肉馅更香

步骤 2

先用倚天切切成小粒粒：）

步骤 3

再用屠龙斩斩成肉泥。（食神手法）

步骤 4

白菜末

步骤 5

韭菜末

步骤 6

肉泥中放入葱末姜末生抽盐香油等等调味，用筷子顺着一边搅匀，然后放入白菜末和韭菜末，再加一个鸡蛋，搅匀，馅就调好啦。

步骤 7

和好面（我曾经最恨和面了，弄的满手都是面嘎达）

步骤 8

擀饺子皮

步骤 9

包饺子

步骤 10

平底烧热锅放入油，然后放入饺子，码好（这一步由于做者闻到韭菜的香味太激动了，忘了拍照，只好详细描述了好）开大火，放入水或高汤，水里可以放一点点醋，水没过一半的饺子就行，水开后盖上盖子关小火。 水快烧干后开盖，将锅里的水基本蒸发干后就可以享受外焦里嫩酥脆爽口的锅贴了啦

菜谱创建时间：2018-06-06 04:12:19