紫得妖娆的芋圆

作者： 小小厨娘doremi

哄睡了宝宝，起身准备明天的辅食紫薯泥 顺带做了这个紫薯芋圆 没想到蒸熟的紫薯紫得那么纯粹，那么妖娆不得不惊叹大自然的美

用料

• 紫薯 8个小的约350g
• 木薯粉 140g

紫得妖娆的芋圆的做法步骤

步骤 1

削皮，最好切厚片蒸，我蒸了20分钟，蒸软即可。

步骤 2

用料理棒或大勺子或擀面杖，总之，将紫薯变成泥状。紫得很美……

步骤 3

少量多次地加入木薯粉（木薯粉和紫薯的比例是0.4:1），直到木薯粉和紫薯泥充分混合，像揉面团一样揉在一起。

步骤 4

将揉好的紫薯木薯粉面团分成几小块，揉成条状，切粒（这一过程有点像小时候玩胶泥），在容器里撒入少许面粉，避免相互粘在一起。

步骤 5

马上吃的话，水滚后放进，大概浮起后再煮个五分钟，汤底加入少许红糖，很好吃。多余的用容器装起，放进冰箱急冻，想吃就拿出几颗来煮。

步骤 6

这是第一次做的芋圆，用了红心番薯和紫薯。

紫得妖娆的芋圆的小贴士

1、紫薯和木薯粉的比例为1:0.4，最多不能超过1:0.5，不然不好吃了； 2、在紫薯和木薯粉的混合过程中，木薯粉的加入要少量多次，如果最后混合的面团有点裂，说明太干了，可以适量加点水，然后加点木薯粉。

菜谱创建时间：2018-06-06 01:27:38