【生酮】椰子开菲尔奶（椰子酸奶）

作者： 路过的小调

逛citysuper的时候被椰子酸奶吸引，买了一小盒，入口浓郁的椰子香气，于是回来copy一个，口感惊艳哟～

用料

• 椰浆 500ml
• 全脂巴氏消毒牛奶 500ml
• 开菲尔菌 适量

【生酮】椰子开菲尔奶（椰子酸奶）的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶消毒好，椰浆要选用没有黄原胶添加的品牌哦，把椰浆和牛奶1:1倒入消毒好的玻璃瓶内，混合均匀，放入开菲尔菌粒，略搅。

步骤 2

盖上盖子，室温发酵就可以啦。注意观察，不要发酵过度，液体刚刚结块，没有or少量乳清析出是正正好的，发酵过度的话就会口感比较粗糙不细腻了。

步骤 3

发酵好的成品，口感醇厚绵柔，椰子香气扑鼻，比纯牛奶做的开菲尔奶浓稠。

步骤 4

做好的椰子开菲尔奶可以直接食用，也可以像我上个方子一样滤出乳清，抹面包做冰淇淋空口吃都是棒棒哒👍

【生酮】椰子开菲尔奶（椰子酸奶）的小贴士

1、没有开菲尔菌，就用普通的菌粉也是可以做的，效果一样惊艳。 2、一定要用没有添加黄原胶的椰浆哦 3、用纯椰浆做也可以，但是不建议用开菲尔菌粒，用普通的菌粉比较好。 4、做了一次两次椰子开菲尔奶之后，要用纯牛奶做一两次，让开菲尔菌粒休息一下保持活力。

菜谱创建时间：2018-06-05 17:27:19