酸汤肥牛

作者： 食大傅

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 200克
• 绿青椒 1只
• 红青椒 1只
• 黄灯笼辣椒酱 2勺
• 泡椒 6只
• 花椒 20粒
• 姜 2片
• 胡椒粉 适量
• 香醋 少量
• 白糖 少量
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛提前从冷冻室取出来解冻。

步骤 2

金针菇撕成小朵洗干净控水备用。

步骤 3

准备姜蒜末。

步骤 4

泡椒对半切开，青红椒切成圈，花椒粒准备好。

步骤 5

锅中烧开水，肥牛放入锅中后关火，用筷子轻轻拨散，等肥牛变色后捞出备用。

步骤 6

锅中烧油，加入姜蒜末和泡椒、黄灯笼辣椒酱和花椒粒炒香。

步骤 7

加入适量清水，煮沸。

步骤 8

放入金针菇煮1分钟。

步骤 9

将金针菇捞入容器中。

步骤 10

锅中开始调味，加入适量盐、白糖、香醋、胡椒粉和鸡精，倒入肥牛煮1分钟。将汤汁和肥牛一起倒入容器中。

步骤 11

撒上青红椒圈。锅中烧少许油，淋在青红椒圈上。

步骤 12

铛铛铛，开动筷子吃吧。

酸汤肥牛的小贴士

1、肥牛第一次下锅是为了去除血水。但是一定不要煮太久，肥牛下进锅中关火，让余热逼出血水。

菜谱创建时间：2018-06-05 13:25:16