笋肉炒蕨菜的做法

笋肉炒蕨菜

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

笋肉炒蕨菜的用料  

笋肉炒蕨菜的做法步骤

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  • 准备材料

  • 里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)

  • 春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干

  • 蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉

  • 焯好水的春笋切丝

  • 焯好水的蕨菜沥干水份备用

  • 锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用

  • 倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右

  • 倒入蕨菜

  • 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份

  • 倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅

菜谱创建时间:2011-11-01 16:54:41
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