香辣厥菜煲豆腐的做法

香辣厥菜煲豆腐

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 厥菜洗净切寸段,锅中水烧开,放入厥菜焯水一分钟左右

  • 焯好水的厥菜捞出冲凉沥干

  • 南豆腐洗净,切成一公分厚的豆腐片,每块都在干淀粉里滚一下

  • 平底锅放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅,中小火煎至两面结壳,表面呈金黄色,盛出备用

  • 锅中放入一勺辣酱,用余油炒香

  • 倒入煎好的豆腐块,同时倒入小半碗清水

  • 加一小勺蚝油和一点白糖,一起用锅铲推匀

  • 倒入厥菜翻匀,盖上锅盖,焖2~3分钟,开盖,加盐和鸡精调味,最后倒入准备好的稀薄水淀粉,勾个薄薄的芡汁,推匀后,即可出锅啦

菜谱创建时间:2011-11-01 16:43:04
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