糖蒜

作者： 301私房料理

每年腌制糖蒜的季节4月中旬到5月中旬是腌制糖蒜的最佳时间，这个时候的蒜不嫩不老刚刚好。市场上的糖蒜很多，但是我就是喜欢自己腌制的糖蒜，健康又美味！

用料

• 蒜 5斤
• 白糖 2斤
• 白米醋 2斤
• 盐 半袋

糖蒜的做法步骤

步骤 1

买回来的新蒜剥去外面的老皮留下里面一到两层的嫩皮，把根部硬的根去掉，大概剥成一瓣或者两到三瓣的样子，用清水泡三天，期间每天早晚换一次水，拔去蒜里面的生辣味。

步骤 2

泡到第三天晚上把水控干，用半袋盐把蒜整个码上腌一晚上，第四天早上用清水把蒜冲干净，冲掉多余的盐份，控干水份。如图

步骤 3

图中是熬好的糖醋汁，糖和醋一起倒进锅里煮开，煮开糖化，关火放凉，醋一定要煮开哦！醋煮开了有酸酸的香味！

步骤 4

提前把装糖蒜的玻璃瓶子洗干净控干水，把处理好的蒜放进瓶子里，倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子放到凉快通风的地方，二十天后差不多就腌透了，美味的糖蒜就可以尽情的享用了！

糖蒜的小贴士

以上写的是大众口味，酸甜比例可以适当调整，因为每个人的喜好不同！白米醋用的是龙门白米醋！这个牌子的醋味道温和，属个人喜好！需要在重复一下，白米醋和白醋是不一样的！大家买的时候留意下，如果买错了，那就全完了😆😆

菜谱创建时间：2018-06-03 21:23:32