早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg

作者： yhzHazel

让减脂期的早餐来点不一样的吧～ 热量低需求期为两人份，高需求做为一人份。 热量参考：575 calories（33g protein, 62g carbs, 24g fat） 改自Michael Matthews的方子“Eggs Benedict”.

用料

• 英式玛芬 一个
• #玛芬的夹心们👇🏻
• 鸡蛋 2只
• 白醋 一勺/15ml
• 水 100ml左右
• 橄榄油 一小勺/5ml
• 洋葱 半个
• 火腿/培根 30g左右
• 羽衣甘蓝 100g左右
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 西红柿 两片
• #荷兰沙司👇🏻
• light mayonnaise 一勺/15ml
• Mustard 一勺/15ml
• 细辣椒粉 一小撮
• 柠檬汁 一小勺/5ml
• 水 一小勺/5ml

早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的做法步骤

步骤 1

荷兰沙司：将荷兰沙司部分的材料混合均匀

步骤 2

将英式玛芬一分为二 放入烤箱/多士炉烤出表面金黄 烤箱大致180度，7分钟

步骤 3

水煎蛋： 将100ml水和白醋倒入不粘锅 鸡蛋拨壳放入小碗或杯中 将俩鸡蛋依次滑入小火烧开的不粘锅中 煮4-5分钟盛出

步骤 4

煮蛋的同时做蔬菜火腿夹心： 将火腿/培根，羽衣甘蓝，洋葱切碎 橄榄油倒入不粘锅 炒洋葱火腿大概4分钟关火 拌入羽衣甘蓝

步骤 5

将烤好的玛芬放到热好的餐盘上（冷盘会导致玛芬表皮湿润不脆） 依次铺上西红柿片，蔬菜火腿夹心，和鸡蛋 淋上荷兰沙司 开吃

早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的小贴士

英式玛芬买不到可以自己做，具体参考德州农民的方子； 没有玛芬可以用吐司/汉堡胚代替，尽量选择全麦/多谷物/发芽谷物等； 蔬菜可以替换成菠菜等水分较少的蔬菜

菜谱创建时间：2018-06-02 23:30:32