土豆炖牛肋条肉

作者： 瘦成一道shandian的谢小Nan

喜欢吃肉，喜欢那种肥瘦相间的，以前都是买牛腩，但有一次买了肋条中间的那块肉，就再也看不上牛腩了，因为牛腩切块的时候，会偶尔有那么几块都是纯瘦，或是纯肥一点的，但这个肋骨中间的一小条，却不会出现这样的情况，每一块都是肥肉相间，哇……炖起来超好吃

用料

• 牛肋骨肉 3条
• 土豆 1根
• 葱 两段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量克
• 白糖 适量克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白酒 1小瓶盖
• 老抽 1点
• 香叶，白芷，丁香 各一点
• 八角，桂皮，等 各一点
• 香菜 数量

土豆炖牛肋条肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️肉切块，冷水下锅，出血沫后，热水冲洗一下，2⃣️炒锅内放油，热后放八角，香叶等大料炒一下，然后放葱姜蒜，翻炒后放牛肉块，3⃣️炒几下倒进高压锅内，高压锅放热水，盐，生抽，老抽，蚝油，糖，白酒，盖上锅盖，大火煮沸后，就可以小火炖了，4⃣️大概炖20分钟？平时我都不怎么看表，因为炖上肉都会开始准备素菜，素菜的材料准备好，肉基本也差不多了…，5⃣️降压后打开锅盖尝一下甜咸，放进土豆，再压几分钟，就完成啦，撒上香菜，上桌吧

步骤 2

其实我放的生抽和老抽都不多，不会像其他人炖肉，喜欢颜色特别深的，个人认为这样炖出来的牛肉会保持原有的肉汁鲜美度，不会让酱夺去味道

步骤 3

土豆还可以换成白萝卜或胡萝卜🥕哦

土豆炖牛肋条肉的小贴士

小技巧？？个人认为肉去掉血沫后，冲洗的水，不能是冷水，因为冷水会让肉激一下，就不会那么容易炖的软烂了，而且倒进高压锅的水，最好也是用热水，当然若是你不显麻烦，也可以用撇去血沫的水，这样更原汁原味，哈哈

菜谱创建时间：2018-06-02 14:13:50