轻乳酪蛋糕

作者： 鱼鱼手工坊

以下为6寸的份量，8寸的话直接把材料翻倍即可。

用料

• 鸡蛋 2个（带壳约65-70克/个）
• 奶油奶酪 125克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 50克
• 浓稠酸奶（优格） 75克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+淡奶油+浓稠酸奶/优格，放入搅拌机里搅打均匀成糊状…… 然后倒入干净的容器里，加入两个蛋黄，搅拌均匀 P.S 酸奶我有时候选用老北京酸奶，有时候直接用达能的香草味优格。

步骤 2

再筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀，放回冰箱冷藏待用

步骤 4

预热烤箱至300华氏度（150摄氏度） 打发蛋白，滴入几滴柠檬精油（可省略）， 糖分三次加入到蛋白里，打发至稍企身，纹路不易消失即可。

步骤 5

把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

在烤盘底部和周边垫上烘培不粘纸，再倒入面糊震动几下，放入大烤盘里，然后加入约1cm高的温开水

步骤 8

放进预热好的烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烤70分钟....... 6寸:烤60-70分钟 8寸:烤90-100分钟 大烤箱：中下层 小烤箱：底层 时间与温度只做参考，各家烤箱脾气不一样，可以按照自家烤箱的情况来进行调整……

步骤 9

烤好后直接让它继续留在烤箱里，这个时候先不要打开烤箱门哦……利用余温再焖约30分钟，直至烤箱里不再觉得烫了，再把蛋糕拿出来

步骤 10

待其凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时后即可拿出来享用啦😋😋……

菜谱创建时间：2018-06-01 23:43:07