清甜双果派

作者： 杜鹃花美食

我是很喜欢吃水果派，淡淡的黄油香气混合着水果的清香，每一口都有酥松的派皮包裹着酸甜柔软的水果馅，每一口都入心，每一口都是快乐的！还在等什么？赶快试试吧！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

用料

• 低筋面粉 300克
• 黄油 120克
• 水 95克克
• 细砂糖 35克（派皮）
• 草莓 500克
• 桑葚 200克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 60克（派馅）

清甜双果派的做法步骤

步骤 1

准备好塔皮所需的食材，黄油需要提前拿出来解冻室温下软化，如果来不及可以放烤箱解冻功能来软化黄油。

步骤 2

将黄油加入到低粉里，用手将黄油搓进面粉里。

步骤 3

加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜，室温下放置1个小时以上在使用，这个时间段是为了让面团有更好的延展性！

步骤 4

把全部的草莓和桑葚用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。把400克的草莓切成小块，和桑葚放在一起，加入60克细砂糖腌制2个小时。加糖腌制的时间水果会出水变软化。

步骤 5

把剩下的100克草莓打成草莓汁，加入10克的玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 6

把加入淀粉的草莓汁倒入锅内，加入腌制好的草莓和桑葚，稍微翻炒一下，使水果汁变得粘稠即可。炒好的水果馅放凉待用。

步骤 7

将大一部分面团擀成一个比派盘略大的面皮，然后放入到6寸派盘里，将多余的边角切掉，用叉子在塔皮上均匀的插上排气孔。

步骤 8

压上豆子放入烤箱190度烤20分钟，放重物是为了防止烤的时候塔皮会鼓起来，烤好的塔皮放凉以后再使用。想要快速降温可以包上密封袋放冰箱冷藏或是冷冻十几分钟。如果家里来朋友，第二天来不及做这么多，可以先把派皮和水果馅分别做好。第二天再烤就可以。

步骤 9

把冷却好的水果馅放入烤好的派皮里。

步骤 10

在把剩下的一小部分面团擀成一张饼，用圆形的模具在派皮上扣些小孔。大小刚好可以盖住派盘大就可以了，用手切掉多余的边。

步骤 11

在剩余的边角料上用翻糖模具压出花朵和树叶的样子，放在派皮上面。

步骤 12

最后刷上蛋黄液，放入烤箱中层180度20分钟左右。由于各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。如果没有翻糖模具压模，可以用剪刀或是刀片划出自己喜欢的树叶或是花朵都可以，还可以直接擀成大面片，然后将面片叠起来切成均匀的条状，然后将长面条交织着叠放在派馅上做派皮也可以的！

步骤 13

成品图

清甜双果派的小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！

菜谱创建时间：2018-06-01 22:12:48