双色剪刀面

作者： 静小婧_

肉丝剪刀面+煎蛋+什锦果仁+草莓+酸奶 小熊爱吃面块，今天做了紫甘蓝和菠菜的剪刀面。 她爱得不行。 我小的时候，小熊的外公外婆也爱给我做面块。 用番茄、鸡蛋、肉丝、豆芽、蔬菜、虾仁等做汤，然后把切好的面块直接煮到汤里，加上佐料一起吃。 我很喜欢，每次都可以吃一大碗。 今天采用了我家的传统做法做汤底，而面片我改用剪刀面，感觉更有嚼头。

用料

• 面粉 200g
• 菠菜汁 45g
• 紫甘蓝汁 45g
• 鸡蛋 一只
• 黄瓜、番茄、豆芽、虾仁 适量

双色剪刀面的做法步骤

步骤 1

揉面的比例如下：普通面粉100克，菠菜汁或紫甘蓝汁45克。面团比平时做包子饺子要硬一些，所以液体比例低一点。蔬菜汁一定不要一次全加进去，要用筷子边搅边加。慢慢将材料揉匀，盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤 2

番茄顶部划十字，用开水烫皮。

步骤 3

烫皮后的番茄切碎，加姜片一起在锅内炒熟。

步骤 4

在炒好的番茄里加开水，然后将豆芽、虾米等放入汤底。

步骤 5

肉丝加一些水和淀粉拌匀，加入锅内。

步骤 6

醒好的面团，用剪刀一刀一刀地剪进汤里煮熟。剪的时候注意不要剪得太大，大小也要均匀

步骤 7

剪刀面在锅里就像一条条的小鱼儿，大约煮5、6分钟。

步骤 8

加上自己喜欢的作料，开吃。我喜欢加些酱油、醋和油辣椒，小熊不爱辣，不放也很好吃。

步骤 9

如果用清水煮，煮出来是这种样子。

步骤 10

果盘是先用黑芝麻酱画出花的枝叶，然后再将草莓切片，再切成花瓣形状摆上去。切剩下的草莓，切碎一些加到酸奶里就好了。

菜谱创建时间：2018-06-01 13:53:19