章鱼小丸子少量版

作者： 下厨房用户_5xln

少量版本记录。

用料

• 小丸子面糊
• 低粉 70克
• 木薯淀粉或其他淀粉 10克
• 水 140克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1-2克
• 内馅
• 圆白菜切碎 适量
• 洋葱切碎 适量
• 煮熟章鱼丁或香肠、扇贝等 适量
• 照烧酱
• 日式酱油 适量
• 麦芽糖或蜂蜜或白糖 适量
• 清酒或味啉 适量
• 木薯淀粉、水 可用其他淀粉
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花 适量
• 海苔碎 适量
• 辣根 适量

章鱼小丸子少量版的做法步骤

步骤 1

提前制作照烧汁：酱油和糖或蜂蜜或麦芽糖约1:1放入锅中加热，加入适量味啉或清酒调味，用木薯淀粉勾芡，浓稠后盛出晾凉。

步骤 2

面糊部分材料混合，过筛，静置半小时。内馅材料切丁，备用。海鲜提前焯水。

步骤 3

烤盘刷油，预热3-5分钟，倒入面糊，7分满，放入适量蔬菜、章鱼丁等。加热，如果是单面炉，定型后，用竹签翻个，补充面糊，戳圆。双面炉的话，定型后，再倒入适量面糊，盖盖子翻转加热。

步骤 4

注意观察火候，表面金黄色后，取出挤上酱料。

步骤 5

撒海苔，木鱼花。开吃。

菜谱创建时间：2018-06-01 11:22:19