杂菌汤

作者： 中医盛廷睿养生厨房

盛廷睿的公众号：rongdeyiguan 当下口干舌燥的季节，正需要有养阴润燥，生津止渴功效的玉竹，使其化为汤，炖煮杂菌，菌菇香气盛，煲汤鲜香味美。在某天夕阳西下的傍晚，喝一碗菌汤，既养护了身体，又可以保养容颜，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

用料

• 玉竹 100克
• 鸡腿菇 100克
• 平菇 50克
• 杏鲍菇 50克
• 生姜 5片
• 大枣 5个
• 枸杞子 少许
• 花生米 少许
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量

杂菌汤的做法步骤

步骤 1

将鸡腿菇洗净，切片备用；

步骤 2

将杏鲍菇洗净；切片备用；

步骤 3

将平菇洗净，撕成小朵备用；

步骤 4

在锅内加水煮沸，放入玉竹小火煲一个小时熬成汤； - 玉竹可用纱布包住下锅，不易散。

步骤 5

热油起锅，放入生姜炝锅后，加入鸡腿菇、杏鲍菇和平菇爆炒后，连同大枣、枸杞子一起放入汤中煲15分钟，加入碎花生米，调味即可。 - 若玉竹汤蒸发过多，可适当加入开水。

步骤 6

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杂菌汤的小贴士

把平菇、鸡腿菇、杏鲍菇这几种菇菌类食物以玉竹水烹饪，菌汤不仅鲜味十足，而且具有生津止渴，降心火，调节免疫力的作用。其实杂菌汤不拘种类，以不宜煮散的菌类最好，加上红枣枸杞以补血养肝，再以少量生姜和胡椒粉去除菌类的微寒之性。该膳食搭配得宜，且做法简单，十分适合工作繁忙或体质虚弱易反复感冒者食用。

菜谱创建时间：2018-06-01 09:45:32