川味干锅兔

作者： 爱小梦

外面的干锅总是太重口，那么我就自己来做个无味精鸡精的干锅兔吧

用料

• 鲜兔 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 藕 2节
• 二荆条 6根
• 芹菜 4根
• 花椒 20粒
• 独蒜 5个
• 老姜 半个
• 子姜 2个
• 干辣椒 3个
• 香料 20克
• 辣椒粉 20克
• 料酒 5勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 白糖 2小勺
• 生抽 2勺

川味干锅兔的做法步骤

步骤 1

准备肉类。 兔肉切小丁块洗净，加入料酒汆水5分钟盛出沥干。

步骤 2

准备素菜。 将土豆和藕切成条状，汆水后沥干。洋葱、青椒切条，洋葱分散。

步骤 3

准备料。 芹菜、子姜切条，芹菜叶单独存放待用。老姜、独蒜切片，和香料、花椒、干辣椒装入一个碗中待用。

步骤 4

起锅烧热，加入10勺油，兔肉下锅煸至金黄，盛出备用。

步骤 5

起锅烧热，加入2勺油，土豆和藕下锅翻炒2分钟盛出。

步骤 6

起锅烧热，加入5勺油，加入2勺豆瓣酱和刚刚准备的料碗（注意此时一定用中小火，否则豆瓣很容易糊），炒出香味加入子姜和芹菜。

步骤 7

子姜味炒出来后加入煸好的兔肉、土豆、藕，翻炒均匀后加入半碗开水，加入洋葱和青椒继续翻炒

步骤 8

注意控制水分，太干不好吃，加入生抽和辣椒面，翻炒均匀后即可起锅了

步骤 9

起锅后撒上新鲜的生芹菜叶，川味干锅兔即完成了。

川味干锅兔的小贴士

用新鲜的花椒替代干花椒的口味更好

菜谱创建时间：2018-05-31 17:02:32