酸甜可口冰镇杨梅汤

作者： 糖小厨小姐

今天刚好是到江西出差满一年，这一年基本一半以上的时间在这边。最近恰逢杨梅时节，早上起了个大早去菜市场，买了新鲜的杨梅回来，利用中午午休时间熬制了这款杨梅汤，酸甜可口，简直是最近这近40度高温天气的消暑神器

用料

• 杨梅 适量
• 冰糖 适量
• 清水 适量
• 盐 适量

酸甜可口冰镇杨梅汤的做法步骤

步骤 1

杨梅加盐在水中浸泡至少一小时

步骤 2

将杨梅洗净捞出，备用

步骤 3

清水没过杨梅，加一块冰糖。刚好厨房有黄冰糖。由于在出差，没有食物称，因此都写的适量，厨友莫怪～

步骤 4

大火煮开，小火熬制15分钟到20分钟（为了色泽更深更好看，我熬得比较久），熬制过程用勺子撇去浮沫

步骤 5

在熬制过程中可以用大勺子将杨梅压碎，这样汤汁味道更浓厚，色泽也更鲜亮。将杨梅汁过滤，冷却后入冰箱冷藏，压碎的杨梅果肉，吃起来味道也很不错

步骤 6

冰镇杨梅汤制作完成

步骤 7

消暑神器

酸甜可口冰镇杨梅汤的小贴士

1. 熬制时间加长，且将杨梅压碎，可使汤汁色泽更鲜亮，味道更浓厚 2. 熬制过程，可能因杨梅无法彻底清洗干净会产生浮沫，注意将浮沫打去，避免影响汤汁呈色

菜谱创建时间：2018-05-31 13:28:55