紫苏桃子梅子姜

作者： 心情画廊

我做的份量大，请参考流程即可，多点少点随自己喜欢，这个按自己口味，毕竟众口难调，你要酸她要甜～先做一次吃吃就知道了～

用料

• 紫苏 数根
• 脆桃 数个
• 杨梅 适量（酸点的）
• 嫩姜 随意
• 盐 少许
• 冰糖 适口

紫苏桃子梅子姜的做法步骤

步骤 1

脆桃用盐水浸泡五分钟，就可以用软布轻松的擦掉表面的细毛，处理干净，抹干水，如图取下桃肉，一定要小心别伤了手；

步骤 2

取桃肉不方便，最后老大出马直接把桃子连骨一切为四。切好的桃快撒薄盐拌匀，拌匀后吃点试试，淡淡的盐味即可（后面不洗了），腌制一夜，（这是让桃肉脆嫩的关键）

步骤 3

杨梅用淡盐水浸泡十分钟，捞出沥干，撒点冰糖粉拌匀保鲜盒盖好冰箱冷藏一夜；紫苏洗干净甩干水份晾一夜；

步骤 4

第二天脆桃腌出的水全部倒掉沥干，可以吃一口，明显比头天的要脆很多；

步骤 5

拿几粒杨梅用擀面棍杵烂，我没有放醋，直接靠杨梅的酸味来提味，嫩姜切小片，加入紫苏所有材料拌一起，加碎冰糖（冰糖粉更好）全部拌匀，用密封保鲜盒装好进冰箱冷藏，第二天就可以吃了！

紫苏桃子梅子姜的小贴士

喜欢酸甜口的可以直接加果醋或米醋，喜欢紫苏也不能放太多，会发苦抢了桃子的味道。嫩姜多放两块无妨。看视频，我是把杨梅和紫苏一起用擀面棍杵烂了一部分，这样味道很容易出来～

菜谱创建时间：2018-05-31 11:02:48