番茄奶油直身意面

作者： lindienne

以下一人份

用料

• 直身意面（干） 50g～100g
• 黄洋葱 50g～100g
• 培根 3条
• 蘑菇 50g～100g
• 意式腊肠片 8片
• 芝麻菜 少许
• 蕃茄酱tomato sauce 1/4cup
• 奶油heavy cream 3tbsp
• 盐、黑胡椒 少许
• 帕玛森奶酪 少许

番茄奶油直身意面的做法步骤

步骤 1

保持中小火，不用放油，放入培根片会煎出很多油，下洋葱碎炒香

步骤 2

入番茄酱和少许水，煮开，加入奶油、腊肠片和蘑菇，加盐和胡椒粉调味 此时另起一口深锅煮开水，下盐，煮意面

步骤 3

酱汁必须煮至可以挂在面条上的粘稠程度，意面最忌讳酱汁含水过多导致酱面分离

步骤 4

开最小火，将意面与酱汁充分拌均混合，拌入芝麻菜，装盘刨上干酪碎

步骤 5

蕃茄酱是tomato sauce，常用于做意面和披萨，主要成分就是番茄和水，如果用于做披萨，还需要将番茄酱内的水分煮至更少 不是用平时吃薯条蘸的ketchup，ketchup是调味后的番茄酱，已经用糖之类的添加剂完成调味

步骤 6

奶油用的是heavy cream，就是平时用于打发裱蛋糕的奶油，与牛奶最大的不同就是含脂量的不同 用于烹调的时候，如果没有奶油，可用黄油+牛奶代替，比例为3/4cup牛奶+1/3cup黄油=1cup奶油 但是以上代替法不适用于打发，因为打发的奶油需要脂肪与液体充分融合以达到可打发的浓度

菜谱创建时间：2018-05-31 01:04:42