奶酪椰蓉紫薯球

作者： miroro13

家里奶油快过期了，奶酪也还好多，就随便捣鼓捣鼓，没想到味道还不错，就记录下，方便下次做。 这款紫薯球没有加糯米粉，口感不是软糯，是那种轻盈的口感。 这也是我在下厨房创建的第一个菜谱，希望大家多多支持🤗 有些事项见小贴士。

用料

• 主料:
• 紫薯 约250g
• 奶油奶酪 20g
• 淡奶油 50g
• 白砂糖 5g
• 馅料:
• 椰蓉 20g
• 黄油 10g
• 淡奶油 15g
• 炼奶 5g

奶酪椰蓉紫薯球的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块，大火蒸20分钟。

步骤 2

蒸紫薯的时候准备馅料，忘了拍图，把黄油液化(黄油放微波炉叮10秒，不够再叮一下)，然后把馅料里的所有材料混合均匀，分成14份备用。

步骤 3

蒸好的紫薯加入主料里的奶油奶酪，淡奶油，白砂糖，戴上一次性手套抓匀，注意⚠️稍微放凉些再抓，不然烫手。(抓匀后忘了拍图，状态如橡皮泥。)

步骤 4

分成约20g一个小团，配方分了14份。

步骤 5

搓圆后捏成小碗形状

步骤 6

包入椰蓉馅料，收口再轻轻搓圆。

步骤 7

滚椰蓉，烤箱上下火预热175度，中层，20分钟。

步骤 8

完成。

奶酪椰蓉紫薯球的小贴士

1.喜欢更细腻的口感可以把紫薯泥过筛。 2.紫薯的甜度不同，各人对甜度的程度不同，紫薯泥的糖和馅料里的炼奶可增减，不烤也可以吃，只是烤了更香，所以拌料时可以尝尝甜度。 3.没有炼奶可以白砂糖代替，没有淡奶油也可以用牛奶代替，不过可能奶香会没那么浓。用牛奶代替，牛奶要放少点，不然紫薯泥会比较稀。 4.吃不完放保鲜盒冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-05-31 00:40:08