抹茶提拉米苏（无手指饼版）

作者： LYde茶马食锦

吃过了手指饼干版的提拉米苏有些人可能对里面咖啡酒不是很习惯，那么来试试这款无手指饼干和咖啡酒版本的吧！口感细腻香滑！又有抹茶独特的香味。而且这个是低糖版的，更突出奶酪的醇香，奶香味和着抹茶味给味蕾另一种享受！简单又易上手！ 此配方是方形6寸模具配方。

用料

• 马斯卡彭奶酪 170克
• 淡奶油 136克
• 牛奶 34克
• 吉利丁片 1.5片
• 抹茶粉 3.5克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 奥利奥饼干碎去掉奶油夹心（底部） 40克
• 黄油（底部） 20克
• 抹茶粉 适量

抹茶提拉米苏（无手指饼版）的做法步骤

步骤 1

模具下面用锡纸包住，或者用保鲜膜都可以，或者直接用戚风阳极模具也可以。

步骤 2

饼干碎用擀面杖碾碎，黄油用微波炉高温1分钟化开，或者用隔水碗融化成液体后倒入饼干碎一起搅拌均匀。

步骤 3

再倒入模具内用勺子或者圆形擀面杖头部压实。冷藏30分钟或一小时都可以。

步骤 4

吉利丁片用冷水软化备用

步骤 5

马斯卡彭奶酪用手动打蛋器打至顺滑

步骤 6

蛋黄加入细砂糖隔水不断搅拌至无颗粒颜色变浅加入泡软后的吉利丁片再搅拌至其融化。

步骤 7

倒入马斯卡彭奶酪糊中拌匀。

步骤 8

牛奶加抹茶粉小火煮开搅拌至抹茶粉完全化开，关火等待凉后加入奶酪糊中拌匀。（抹茶粉最好过一次筛可以更好更均匀化开）

步骤 9

淡奶油打发至7成，有纹路即可。

步骤 10

把打发好的奶油加入奶酪糊中拌匀

步骤 11

拿出冷藏好的模具把抹茶奶酪糊倒入模具中放入冰箱冷藏至少3个小时以上效果更好！

步骤 12

脱模，拿出冷藏好的提拉米苏先拿掉底座的锡纸，然后放到一个盘子里，用吹风机热风吹四周边缘约1分钟左右，即可轻松脱模。

步骤 13

筛上抹茶粉做装饰，其他装饰可自由发挥。

抹茶提拉米苏（无手指饼版）的小贴士

1:模具下面用锡纸包住，或者用保鲜膜都可以，或者直接用戚风阳极模具也可以。 2:底部不喜欢饼干碎的可以换成15mm厚的戚风蛋糕底。

菜谱创建时间：2018-05-30 22:18:40