肉羹黄瓜煲

作者： May一米阳光

一次外食大排挡吃到的，便复制做起来，这菜也是简单易做，黄瓜清爽脆甜，令人胃口大开，很适合夏天的一道菜。

用料

• 黄瓜 1根
• 瘦肉 200g
• 红椒 1个
• 蚝油 少许
• 盐、鸡精 少许
• 香油 少许
• 白胡椒粉 少许

肉羹黄瓜煲的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去皮切块。

步骤 2

农家土猪肉切片加盐、鸡精、白胡椒粉，再裹上地瓜粉糊抓匀。

步骤 3

锅里加入适量的水，别太多。刚刚好够煮肉片，放入姜片，水开后放入肉片，煮熟。

步骤 4

把肉片捞出放入沙锅中，煮肉的汤盛在另一个碗里。

步骤 5

热油，倒入黄瓜块翻炒片刻，加入少许蚝油翻炒。

步骤 6

倒入小半碗刚才煮肉片剩的肉汤，加盐，鸡精。

步骤 7

放入红椒、蒜末，和少许玉米淀粉糊勾芡。

步骤 8

再装入刚刚盛肉片的沙锅中滴几滴香油拌匀即可。

步骤 9

还有一种更简便的方法是在步骤4时把肉和汤都倒入沙锅中，把沙锅加热直接加入黄瓜块、蚝油、红椒、盐、鸡精、蒜末，最后加玉米淀粉糊勾芡收汁，滴几滴香油便可。

肉羹黄瓜煲的小贴士

瘦肉要用新鲜的农家土猪肉煮才没有肉膻味。 有两种煮的方法，第二种比较简便但是时间没控制好的话肉会煮老，可先把黄瓜先过一下开水，倒入直接加入其他材料勾芡一下立即起锅，即保持了肉嫩黄瓜脆甜可口。 也可以换成丝瓜，也一样好吃，无需勾芡。

菜谱创建时间：2018-05-30 20:01:01