用APP打开
橙香鱼片的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

橙香鱼片

2255人浏览 67人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

橙香鱼片的用料

橙香鱼片的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 5

蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀

步骤 6

步骤 7

起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘

步骤 8

步骤 9

取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上

步骤 10

步骤 11

把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边

橙香鱼片的小贴士

1、鱼片可以在菜场买的时候让摊主给片好,我这里用的是黑鱼片,刺比较少,很适合用来做这道菜。 2、鱼片裹上炸粉糊后,分次下油锅炸,这样就不用起很大的油锅了。 3、橙汁勾芡不要太厚,稍微有点儿稠度就好,这样浇在刚炸好的鱼片上,热的鱼片会把橙汁的味道吸收进去。 4、这道菜做好马上吃,冷了鱼片完全吸收了橙汁,会变软,口感就不好了。

菜谱创建时间:2011-10-29 04:59:13
换个做法