黑椒汁洋葱炒猪肝的做法

黑椒汁洋葱炒猪肝

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

做法步骤

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  • 盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干

  • 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟

  • 洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿

  • 嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)

  • 热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出

  • 锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)

  • 加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀

  • 倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-10-22 22:38:55

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