恋家全麦蔓越莓土司厨师机版

作者： 玥玥宝宝妈

给女儿做了当早餐，健康又美味！

用料

• 王后吐司粉 200克
• 粗全麦 60克
• 酵母 3.5克
• 糖 20克
• 水 170克
• 盐 4克
• 黄油 18克
• 蔓越莓干 40克

恋家全麦蔓越莓土司厨师机版的做法步骤

步骤 1

称料备用，黄油提前室温软化！

步骤 2

除黄油、盐、蔓越莓干，先把所有材料混合。

步骤 3

厨师机1档，1-2分钟揉成团。

步骤 4

3档揉面，用的恋家厨师机，大概8分钟左右。

步骤 5

差不多这个状态就可以加黄油了。 1档混合，等面团将黄油全部吸收后，再用3档揉大概3-5分钟。

步骤 6

这种状态能出膜了，加入盐再打1分钟。

步骤 7

将打好的面团取出，滚圆后盖保鲜膜发酵

步骤 8

28度，发酵45分钟，面团发酵至2倍大。 手指粘面粉戳面团，不回缩，不塌陷就说明面团发酵好了。

步骤 9

排掉大气泡，分割成三份，面团滚圆，盖保鲜膜松驰5分钟。

步骤 10

擀成牛舌状，折叠盖膜，再等十分钟

步骤 11

二次擀卷，卷的时候不要太松。

步骤 12

差不多2.5-3卷都行

步骤 13

二发，我用的发酵箱，温度33，湿度75，时间45分钟。(没有发酵箱的可以在烤箱里放一碗温热的水，用来增加温度和湿度)

步骤 14

7，8满就可以入烤箱了，烤箱提前预热好我的博世烤箱，预热210，大概要20分钟

步骤 15

我做吐司都是放最下层190度，42分钟。

步骤 16

十分钟以后注意观察面包上色，有需要可以加盖锡纸。

步骤 17

香喷喷的面包出炉啦✌

恋家全麦蔓越莓土司厨师机版的小贴士

1.黄油室温软化 2.每次分割或擀过以后面团都要盖保鲜膜松弛 3.面包放凉，切片以后需密封保存

菜谱创建时间：2018-05-29 21:46:25