用APP打开 
Q弹抹茶奶酪拉丝盒子蛋糕
用料
Q弹抹茶奶酪拉丝盒子蛋糕的做法步骤
先制作抹茶蛋糕。 材料准备。
预热烤箱200℃，抹茶粉加入热水，用茶筅搅拌成均匀细腻的抹茶酱。
全蛋液加舒可曼细砂糖，用厨师机或电动打蛋器打发。打发状态：蛋液颜色发白、体积膨胀，流速缓慢，拉起打蛋头，能划出8字而数秒不消失。
全蛋糊加入常温水、抹茶酱，用刮刀翻拌均匀。
面粉过筛加入，翻拌均匀。
将面糊倒入铺了烤纸的烤盘，用刮刀抹平表面，震盘，入预热好的烤箱，200度烤12分钟。
取出，翻面，撕去油纸，晾凉，备用。
裁切成合适的大小，铺入盒子底部。 ★盒子最好选壁高一点的，这样放两层蛋糕片就绰绰有余了，不然话就得将一片厚的蛋糕裁成两层才能不至于溢出来。
制作糯米皮，材料准备。 ps：做糯米皮的时候最好使用绵白糖，此处使用绵白糖，是因为绵白糖中含有转化糖成分，能让糯米皮柔软度与保湿度更佳，冷藏1-2天依然能保持柔软度与口感。如果你要保证成品在1~2天的柔软和口感效果，一定要用绵白糖且不能减糖量，如果在很快时间就消灭完的话，用普通的糖也OK哦，我们也用糖霜试过，隔了一天之后，糯米皮依然柔软湿润。
容器中倒入舒可曼糯米粉，一边少量多次地加水，一边搅拌，直到均匀细腻。
加入绵白糖搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，入蒸锅。
水烧开后入锅，蒸约5分钟，至色泽转为有光泽的半透明状，如有部分受热不均匀的情况，可用沾水的勺子搅拌下。 ★微波炉做法：放进微波炉用600W加热2分钟，取出用沾水的勺子搅拌下，再加热1分钟至有光泽的半透明状。
蒸好后，表面抹上一层玉米淀粉防沾，放进隔离空气的容器或保鲜膜包起备用。
开始制作牛奶芝士冻，材料准备。
吉利丁片放入冰水中泡软。
牛奶加入舒可曼细砂糖，加热至糖完全融化，离火。
加入挤干水分的吉利丁片，利用余温，搅拌均匀，至吉利丁片融化。
室温软化的奶油奶酪放入容器，隔热水搅拌至充分软化。
加入牛奶吉利丁液，搅匀成细腻的奶酪糊。
淡奶油打至6分发（质感粘稠，有明显纹路，倾斜打蛋盆有流动性）。
与奶酪液混合搅匀。
倒入盒子大约2/5高度。
冰箱冷藏1小时以上，直至凝固。
开始制作抹茶慕斯，材料准备。
吉利丁片冰水泡软。
牛奶加入舒可曼细砂糖，加热至融化。
倒一点点牛奶进抹茶里，用茶筅搅拌均匀成细腻的抹茶酱。
将抹茶酱倒入牛奶中，搅拌均匀。
加入挤干的吉利丁，利用余温搅拌融化吉利丁片，如果此时温度不够，可以适当加热一下。
淡奶油搅打至6分发。
加入抹茶牛奶吉利丁溶液搅匀。
为了慕斯液更加细腻，以及消除泡沫，可以过筛一次。
冰箱里取出盒子，铺上第二层抹茶海绵蛋糕。
倒上抹茶慕斯液，至9分满，放冰箱冷藏1小时以上凝固。
开始组合。 盒子从冰箱取出。
铺上一层薄薄的糯米皮层。
开始装饰，材料准备。
将热水冲进抹茶粉中，搅拌成抹茶酱。
淡奶油加入舒可曼糖粉搅打至7分发（顺滑，纹路不消失，状态不流动）。
将抹茶酱加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
奶油霜灌进装上裱花嘴的裱花袋，挤花装饰盒子表面，最后撒上草莓碎或薄薄的抹茶粉皆可。 ★你可以选择喜欢的中号裱花嘴，也可以像我们一样，因为找不到合适大小的裱花嘴，直接剪个口操作。
~~~
保存方法：密封冷藏可存放3天。
天气太热，动物奶油很快就化了，趁凉吃哦~
炒鸡拉丝~
作者的其他菜谱
