用APP打开
巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕

8435人浏览 687人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆猪猪
圆猪猪
6寸活底圆模

用料

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

参照《纽约芝士蛋糕》做好消化饼干底,移入冰箱冷冻备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪切小块加细砂糖60克隔水溶化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待溶成膏状时,端离热水,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入全蛋搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入隔水溶化黄油20克搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入动物鲜奶油60克搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力切小块,隔40度左右温水溶化成浆状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力浆加入乳酪糊中搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冻好的饼干底模具,倒入芝士面糊。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,160度上下火,倒第二层,底盘插盛水的烤盘,水浴法烤20分钟,再取出烤盘干烤20分钟。烤好后,打开烤箱门自然冷却后,移入冰箱冷藏4小时后脱模。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

巧克力芝士蛋糕的小贴士

作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间:2018-05-28 19:57:44
打开App收藏