新加坡叻沙面：夏天就要吃这种重口味的面，鲜爽！

作者： 下厨房用户_ps3u

天气一燥热，人很容易食欲不振，今天教大家做一种东南亚地区经典的面食，虾味十足、酸甜辛香，绝对能把胃口唤醒！

用料

• 鲜虾 200克
• 油豆腐 100克
• 鱼饼 100克
• 鱼饼 100克
• 鸡蛋 1个
• 绿豆芽 30克
• 开洋 30克
• 姜 50克
• 油面 100克
• 新加坡叻沙酱料1份（a. 椰子果粉调味包 b.叻沙风味酱 c.辣椒调味料）

新加坡叻沙面：夏天就要吃这种重口味的面，鲜爽！的做法步骤

步骤 1

将200克基围虾放入沸水里煮熟，捞出来放入冰水过凉，然后剥出虾肉，虾壳和煮虾的水留用；

步骤 2

热锅加一点点油，放入姜片煸香，放入虾壳煸出虾油，加入煮虾的水烧开，转小火煮上20分钟；

步骤 3

取一个深锅，放入30克开洋用小火焙一下，再一边过滤一边倒入虾汤，加入叻沙酱和椰子粉，充分搅拌化开，开大火煮沸，放入100克油豆腐和100克鱼丸，转中小火慢慢熬煮；

步骤 4

绿豆芽摘好洗净，鱼饼油炸后切成片，再准备好1个对半切开的白煮蛋；

步骤 5

将100克油面、30克绿豆芽烫熟，捞出来装入碗里，码上鱼饼、鱼丸、虾和鸡蛋，再浇上叻沙汤底即可。

菜谱创建时间：2018-05-28 17:47:39