菜园苏打小饼

作者： 呱呱呱呱

天热后，时常饭点没胃口，不是饭点的时候又觉得饿，做葱油面时用多余的葱油给自己做了款无糖无蛋的随手小零食饼干，土豆是妹夫家里种的特别香，这款饼外表质朴口感清爽，不似买来的饼干那么油腻蓬松，但胜在健康满满，是脆硬口感的，磨牙不错，当零嘴不错，和曲奇不是一回事！！！！！！和买来的菜园小饼也不是一回事！！！！！喜欢曲奇口感的不要做这款哦，这款饼干是脆硬干噎，饱腹感很强！！！！！！ 份量可以做50块左右4.5cm直径的小饼干。

用料

• 中筋面粉 130g
• 玉米淀粉 35g
• 小苏打 1-1.5g
• 土豆 110g
• 苔菜干或紫菜干或干葱碎 5g
• 熟白芝麻 8g
• 葱油（或色拉油） 45g
• 盐 1.5-2g

菜园苏打小饼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

土豆去皮切块蒸熟后用勺子压成泥备用；

步骤 3

烤网将紫菜焙熟或者平底锅烘一下，为了让紫菜变脆后方便磨粉；

步骤 4

将紫菜放入破壁机杯中将紫菜打粉，熟芝麻研磨一下释放出芝麻香；

步骤 5

所有粉类过筛后与剩下的食材混合成一个面团，葱油能让这款饼发出迷之香，如果没有用色拉油即可；

步骤 6

面团盖保鲜膜松弛15分钟后擀开成一个3mm厚的面皮，用模具摁出想要的形状；

步骤 7

将多余面皮提起来重复擀开摁模等动作，用叉子在饼中央戳洞洞，戳洞是为了饼干在烘烤过程中有地方透气，避免中间鼓起来；

步骤 8

将饼胚送入烤箱中层，160度12-15分钟即可取出，烤焦一丢丢其实更香，放凉后就可食用啦。

菜园苏打小饼的小贴士

菜园小饼中的蔬菜部分可以用干葱碎、海苔碎、菜干碎等代替。

菜谱创建时间：2018-05-28 13:31:51