糯米蛋

作者： 细雨咖啡多多妈

糯米蛋，光听名字就很好玩！ 邀请娃，一起玩个“蛋蛋变变变”的游戏吧！

用料

• 生咸鸭蛋 16个
• 香菇 5朵
• 豌豆 适量
• 糯米 250克
• 培根 4块
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 欧芹碎 适量
• 罗勒碎 适量
• 海盐 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

1、糯米提前浸泡三小时以上…5朵干香菇冷水泡发切丁，4片培根切丁，浸泡好的糯米沥干水份。 

步骤 2

2、250g糯米洗净沥干后和培根丁、香菇丁、豌豆混合，倒入1勺老抽、1勺生抽、少许盐和糖及适量香料搅拌均匀。 

步骤 3

3、16颗生咸鸭蛋洗净，小头处用筷子或勺子轻轻敲碎，剥开小口，使蛋清全部流出，蛋黄留在壳内。 

步骤 4

4、将拌匀的糯米等食材轻轻灌入蛋中，不要灌太满，开口朝上，上蒸锅中大火蒸40分钟（喜欢口感软烂的可在蒸之前，每个蛋都裹层锡纸），取出，糯米蛋完成！

糯米蛋的小贴士

1.蛋要是生的咸鸭蛋。 2.喜欢肉脂厚实些的，可加入适量腌制后的五花肉丁。 3.也可用高压锅隔水蒸制。

菜谱创建时间：2018-05-28 11:50:06